Welche Methoden wendet ihr an, um Wildfleisch für besondere Events zuzubereiten? Nutzt ihr spezielle Gewürze oder Marinaden, die das Fleisch besonders schmackhaft machen? Habt ihr vielleicht ein erprobtes Rezept, das ihr empfehlen könnt, um Gäste zu beeindrucken?
Hey, ich schwöre ja auf langsame Garprozesse. Ein gutes Wildragout beispielsweise, schonend über Stunden geköchelt, ist für mich der absolute Hit. Und falls du Zugang zu einem Räucherofen hast, ist geräuchertes Wild auch der Hammer für den Geschmack! Was sind eure Geheimtipps, um das Aroma von Wildfleisch so richtig zur Geltung zu bringen?
Total klasse finde ich auch Sous-vide garen – das Fleisch wird mega zart und saftig! Kennt ihr noch Tricks, wie man Wild noch aromatischer bekommt?
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