Welche Gewürze und Kräuter verwendet ihr am liebsten bei der Zubereitung von Wildgerichten?

Rosmarin und Thymian sind bei mir immer dabei, die geben so ein schönes kräftiges Aroma, das super zum Wildfleisch passt. Ach ja, und ein Schuss Rotwein oder dunkles Bier beim Schmoren, das macht die Sauce erst richtig rund! Was sind eure Geheimzutaten?

Klingt ja ganz klassisch, aber macht ihr auch was mit Wacholderbeeren oder Preiselbeeren? Die können doch bestimmt noch eine andere Ebene reinbringen, oder?

Majoran und Lorbeer haben's mir angetan – das gibt dem Ganzen einen tollen Twist. Hat das schon mal jemand ausprobiert?

Klar, Majoran und Lorbeer sind richtig gute Picks für Wild. Die bringen ein angenehmes, erdiges Aroma ins Spiel, das fantastisch mit dem kräftigen Geschmack des Wildfleisches harmoniert. Auch eine Prise Kümmel kann Wunder wirken, gerade bei etwas fetterem Wildfleisch, weil es die Schwere etwas aufbricht und für eine gute Bekömmlichkeit sorgt. Hat jemand von euch auch schon mal mit Kräutern wie Bärlauch oder Holunderbeeren experimentiert, gerade jetzt, wo die Saison dafür ist? Die können nämlich auch ziemlich interessante Akzente setzen.